Mes recettes de A à Z...

 Voici réunies, tous mes petits plats classés par catégorie, alors à vos casseroles amis lecteurs... en attendant les prochaines.

 

 

 

 

 

Accras aux crevettes et piments doux

Accras de morue, les vrais !

Croquettes de poisson au curry et manioc

Jambon de Noël

Pâtés aux fruits de mer et st-Jacques

Quiche lorraine à ma façon

Velouté de brocolis au curcuma et lait de coco

Velouté d'épinards au curry

Velouté de giraumon au crabe

Velouté surprise de lentilles vertes

Verrine de bananes ti-nains, morue et gelée de concombres

Soupe de poulet fumé

Soupe z'habitants

Souskaï de mangue verte et concombre

 

 

 

 

 

 

 

Marinade créole pour boeuf

Marinade créole pour poisson

Marinade créole pour porc

Marinade créole pour poulet

Marinade créole pour veau

Rougail d'oignons

Sauce chien

 

 

 

 

 

Colombo de porc

Coq local à la bière et aux pruneaux

Gigot d'agneau au piment et gingembre

Osso Bucco de dinde ananas et papaye confite

Poulet roussi

Ragoût de porc

Rôti d'agneau aux pruneaux et rhum vieux

 

 

 

 

 

Balaous grillés

Brochettes de crevettes à la créole

Brochettes de lambi grillé

Colombo de patates douces et crevettes

Chiquetaille de poisson à l'orange

Crevettes sautées aux tomates cerises

Fricassée de lambis

Matoutou de crabes à ma façon

Steaks de thon en robe d'épices

Tartare de lambi

Tempura de z'habitants

Z'habitants au Monbazillac

Nuggets de poisson à la créole

 

 

 

 

 

Ecrasée d'ignames

Frites de patates douces

Gratin de pâtes

Patates douces rôties au sirop de canne à sucre

Pois d'angole

Purée de patates douces à la forestière

 

 

  

 

 

 

 

Bananes ti-nain, morue et oignons marinés

Burger de poulet tandoori

Colombo de patates douces aux crevettes

Dombrés de ciriques

Lasagnes aux épinards et fruits de mer

Salade de crevettes ail et piment

Tortillas warp de manioc au cabillaud

 

 

 

 

 

Bananes jaunes (plantains) frites au sucre de canne

Beignets de bananes jaunes

Blanc-manger au coco

Bûche créole au shrubb et à la confiture de goyaves

Confiture de bananes

Cookies moelleux banane et chocolat

Cupcake fondant au chocolat et doucelette

Crème de maïs

Crumble gourmand pommes et ananas

Flan au coco

Gâteau à l'ananas de Jean-Pierre Coffe, à ma façon

Gâteau antillais à l'ananas, l'authentique

Gâteau aux raisins et gingembre

Gâteau Malélevé (à la patate douce)

Gelée de goyave maison

Gros gâteau local à la confiture de bananes

Moelleux au chocolat de Pâques

Muffins aux abricots et lait de coco

Pain au beurre martiniquais

Salade de fruits frais au thé basilic pays

Salade de fruits vitaminée : Pitaya, kiwi et goyave rose

Sorbet au coco maison

 

 

    

 

SMOOTHIES

Ananas, orange et goyave blanche

Ananas, fraises et vanille des îles

Carottes, poires et ananas

Cerises pays, fraises et letchis

Goyave rose, letchis et framboises

Goyave rose, mangue et lait de coco

Pomme et carambole

Pomme, letchis, menthe

Mangue et corossol

Maracuja, Pomme, gingembre

Melon, carrotte et miel de Martinique

Multifruits et vanille des îles

Pastèque, pamplemousse et citron vert

 

BOISSONS CHAUDES ET FROIDES

Chocolat antillais

Chocolat chaud au beurre de cacahuètes

Cocktail énergisant et antioxydant aux agrumes et carottes

Sinobol

 

 

 

 

Pinacolada

 Planteur

Shrubb (partie 1)  et Shrubb (partie 2)

Punch coco

Punch cacahuètes

Sirop de groseilles pays

Ti punch, façon grand-papa

 

 

 

 

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