Rougail d'oignons

Ce jour-là, nous nous sommes régalés de brochettes de crevettes, accommodées de cette délicieuse sauce rougail aux oignons, assaisonnée de mon grain de sel.

Parfaite avec tout type de grillades, cette sauce-là vaut le détour... testez-là et vous m'en donnerez des nouvelles.

Rougail d'oignons

LES INGREDIENTS

• 6 gros oignons

• 1 piment antillais

• 15 g de gingembre frais

• Sel et poivre

• Huile de tournesol ou pépin de raisins

• Vinaigre blanc

LA RECETTE

1. Dans un saladier, râpez finement les oignons. Attention aux yeux !

2. Ciselez très finement le piment fort. Gardez les grains pour le goût et une sauce bien relevée. Râpez aussi le gingembre.

3. Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.

4. Arrosez le tout de 10 cl d'eau très chaude. Laissez infuser 1 minute avant de couvrir vos grillades de cette sauce pleine de pep's.

Cette sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines !